網傳點餐秘技 12人桌菜7葷3素2湯
時價海鮮進貨成本波動大，餐飲業普遍做法，會在顧客點餐前，當面秤重標價，再行烹煮，要是遇到單價高的合菜桌，有些業者為求顧客回流，會附贈炒時蔬，一般12人桌菜，點菜原則不離7葷3素2湯，除非是特殊功夫菜，否則每道菜價格，大約食材價2到3倍左右。蒜、辣爆香後，把空心菜與羊肉片下鍋拌炒，講求火侯的沙茶炒羊肉，合菜份量成本，空心菜35元、羊肉196元，如今爆出這樣一盤，有餐廳賣到840元，就連招待合菜桌，最常見的高麗菜，一盤也開價360元，會不會太誇張。人生地不熟，真的只能當冤大頭嗎？錯！有各銀行房貸利率信貸年息網友整理出點菜秘技，聽起來頗有幾分道理。網友說，1桌12人合菜，點菜原則是「7葷3素2湯」，其中老闆手路菜與單價高的，選兩三道剛好。除非是做功繁複的功夫菜，否則一盤菜賣價，約是食材成本2到3倍，點餐前，也要與餐廳再三確認，秤重海鮮的價錢。一般餐廳販售時價海鮮，也怕碰到出菜後，顧客翻臉不認帳，為求自保，點餐時顧客多問幾句，餐廳也雞婆一點多介紹，這頓飯才能吃的值回票價。(民視新聞 薛嘉瑩 黃柏崴台北報導)
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